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美味与美景同飘香 藏餐大赛留游客
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为弘扬藏民族传统的饮食文化、提高西藏自治区旅游接待服务质量，结合“2003 年中国烹饪王国游暨西藏圣地游”的主题活动，由自治区旅游局主办、西藏旅游饭店业协会，西藏金陵酒店咨询管理有限公司承办的首届“西藏藏餐烹饪技术大赛”将于8月28日—29日雪顿节期间举行。
本届“藏餐大赛”将按照“公开、公平、公正”的原则，交流藏餐烹饪技术、扩大藏餐的影响、提高西藏自治区旅游餐饮行业的整体素质，加速西藏自治区旅游业的恢复。
据此次活动负责人介绍，通过举办此次藏餐大赛，将弘扬和传承藏民族饮食文化，发扬并壮大藏餐技艺。以藏民族独特的饮食文化吸引客人，形成西藏自己的品牌。大赛以传统的民间流行的藏餐为主，并力求在传统的基础上改革、创新、提高。作为“2003 中国烹饪王国游暨西藏圣地游”活动的一个重要组成部分，主办方欢迎西藏自治区社会各界、团体、个人踊跃参赛。据预测，团体报名参赛的单位将达到50家，个人参赛的也有100人左右。大赛设团体赛、个人赛两大项，团体赛要求最多4位选手在不超过3．5小时的时间内完成热菜5道、面点2道、冷拼盘1道（组）共3项8个品种；个人赛选手要求在1．5小时的时间内制作3道规定菜（单头、人参果炒米饭、萝卜炖牛排），并要用1．5小时完成3道自选菜。
据主办方介绍，由于此次大赛在西藏自治区尚属首次，为了鼓励选手，大赛设置奖项多，约1／3的选手都能获奖。此次大赛与国内的烹饪比赛相比，有一个创新点：在饮食文化上有独特见解的专家、有丰富品尝经验的美食家、极具有鉴赏力的社会名人以及主管部门和赞助单位组成评委，使藏餐大赛的知名度和社会关注度都得到提升，体现大赛倡导的公开、公平、公正的原则。
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Selected From
西藏商报
By 刁云英
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发布日期：2003-7-28 13:51:02
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